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好男人手机在线视频播放1.全聚德周延龙:老字号文创大有可为,环球影城店可自己动手做烤

发布日期:2021-10-14 00:16    点击次数:139

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新京报讯(记者 王萍)全聚德集团总经理周延龙9月5.日批准新京报服贸会访谈时外示,疫情对餐饮走业带来了史无前例的挑衅。全聚德行为老字号也在积极创新,和平门店的“中华一绝”餐厅、前门首源店的“光影餐厅”以及北京环球影城全聚德门店,都以崭新现象展现在消耗者眼前。

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周延龙2019年12月就任全聚德集团总经理。在他望来,“行为老字号,要做的就是守正创新。答该守什么正、创什么新?倘若用商业的概念来说,吾认为答该回归到餐饮的人、货、场。”他注释称,“人”指的是管理团队,“货”就是餐饮的菜品,“场”则是经营场景。“用什么样的经营理念、以什么样的产品现象、在什么样的场相符展现出来,是老字号要面对的新题目。从疫情最先到现在,吾们用了将近一年半的时间,推出一些创新试点。比如全聚德和平门店一层的‘中华一绝’餐厅,主打简约中式装修风格,贴近年轻消耗者的菜品、服务模式。现在和平门店已经成为大店当中最活跃、单独核算营业最益的门店。”

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用什么样的形势来展现老字号的文化元素显得至关主要。今年3.月,前门首源店推出第一家光影餐厅。周延龙通知新京报记者,光影餐厅是一个大胆的尝试:用声光电手段,将老北京的味、老字号的情以及中轴线文化展现出来,好男人手机在线视频播放1现在这个尝试虽是“幼试牛刀”但有所收获。

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在环球影城,全聚德餐厅以一栽崭新的现象展现在消耗者眼前。周延龙介绍,这个餐厅经营的菜品与全聚德其他门店十足分别,不光有传统的中式正餐,还荟萃各地幼吃,将全聚德中央产品——烤鸭用年轻化、方便化、走走化的手段表现:顾客能够始末自己动手做,选择爱的鸭饼、鸭肉的部位、配菜以及酱汁,拿着现场卷益的鸭卷,边走边吃、边吃边玩。环球影城餐厅在装修风格方面与其他门店十足分别,盛开了露台,消耗者能够在露台上享福美味,将环球影城美景一目了然。

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值得一挑的是,环球影城全聚德餐厅试运走以来,全聚德的文创产品受到游客的迎接。周延龙说,这让全聚德认识到,老字号在文创产品的开发、衍生方面也大有可为。

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新京报记者 王萍

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编辑 秦胜南 校对 危卓

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